Ingredientes:
1 ovo
1/2 xic de óleo de coco
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 xic de farinha de amaranto ou banana verde ou outra qualquer sem glúten
1/2 xic de polvilho doce
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
pitada de sal e canela
1 colher de café de fermento
1 xic de chocolate 70% picados ou gotas de alfarroba
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa moldável com as mãos, caso fique esfarelenta, acrescente um pouquinho de água até dar ponto. Faça bolinhas e então achate-as em formato de cookies. Forno pré aquecido em 200 graus por 20 minutos. Quando estiverem prontos, acrescente meia colher de chá de creme de alfarroba em cima de cada cookie.
Rendem uns 9, 10 cookies, depende do tamanho deles.
Dica: o creme de alfarroba pode ser colocado como recheio do cookie! Só colocar no meio deles no momento de moldá-lo!
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